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草莓和樱桃的营养价值很高，但由于均不宜贮藏，造成其大量上市时市场价格偏低。
一，草莓在常温下放置1～2天就变色、变味和腐烂，商品率很快下降。 草莓在0℃和90％-95％的相对湿度的普通冷藏库中能贮藏1周，用气调保鲜库贮藏期为2～3周。草莓用冷藏车运输，如用带蓬卡车只能在清晨或傍晚气温较低时装卸和运行，运输中要采用小纸箱包装，内垫塑料薄膜袋，充入10％的二氧化碳。
二、樱桃 在-1℃-0．5℃和90％-95％相对湿度下机械冷藏库可以贮藏20～30天。采用气调库贮藏，特别是简单易行的自发气调贮藏，可获得较好的贮藏效果。一般做法是在小包装盒内衬0.06～0.08毫米的聚乙烯薄膜袋，扎口后，放在－1℃～0.5℃下贮藏使袋内的氧和二氧化碳分别维持在3％～5％和10％～25％，这样樱桃可贮藏30～50天。